Холодильники предприятий молочной промышленности, выпускающие всю продукции в упакованном виде и хранящие сырье (творог, зметану и др.) в плотной таре, целесообразно проектировать с воздушным охлаждением всех холодильных камер. Размеры камер хранения (ширина 12 м) таких холодильников позволяют применять воздухоохладители подвесного типа с бесканальным распределением циркулирующего воздуха.

Производственные холодильники маслосыр-баз оборудуют с учетом поддержания в камерах определенных технологических условий воздуха (температуры и влажности), строго необходимых для созревания сыров того или иного сорта. В связи с этим при проектировании в камерах автоматизированных кондиционеров предусматривают установку преимущественно непосредственного охлаждения.

В производственных холодильниках консервных заводов в камерах хранения упакованных замороженных плодов, ягод, овощей и готовых блюд проектируют воздушное охлаждение и чиллеры. В проектах принимают постаментные воздухоохладители, размещаемые в антресольном помещении над грузовым коридором холодильника. При таком решении воздух подают в камеры посредством нагнетательных воздушных каналов. Возврат воздуха из камер предусматривают бесканальный.

В зависимости от планировочного решения (например, при отсутствии антресольного помещения) возможно использование подвесных воздухоохладителей, которые размещают под потолком внутри камер. При ширине камеры 12 м такие воздухоохладители следует размещать вдоль одной из ее Стен. В этом случае распределение воздуха по камере предусматривают бесканальное. Для производственных холодильников предприятий рыбной промышленности в камерах хранения упакованной замороженной рыбы необходимо воздушное охлаждение.

В руководстве по проектированию производственного помещения приведены примерные удельные тепловые нагрузки и охлаждающие поверхности для холодильных камер различного назначения. Эти данные можно использовать в качестве контрольных для предварительных или ориентировочных расчетов при проектировании новых или реконструкции действующих распределительных и производственных холодильников.